Hafer-Pflaumen-Cookies mit Anisaroma

Zutaten für ca. 42 Stück:

80 g getrocknete Pflaumen aus Kalifornien
2 EL Wasser
100 g weiche Butter
2 Eier (M)
100 g brauner Zucker
1-2 TL Anispulver
150 g Schmelzflocken (extra-zarte Haferflocken)
100 g Mehl
3 gestrichene TL Backpulver
50 g Vollkornhaferflocken

 

Zubereitung:

  1. Trockenpflaumen mit Wasser pürieren.
  2. Butter mit Eiern, Zucker und Anispulver mit den Schneebesen des Handrührers cremig rühren. Pflaumenpüree unterrühren. Schmelzflocken mit Mehl und Backpulver mischen. Mit den Knethaken des Handrührers zügig unterrühren. Vollkornhaferflocken untermengen.
  3. Aus dem Teig mit zwei Teelöffeln Häufchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und etwas flachdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 °C) ca. 12 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Nährwertangaben pro Stück:

Energie: 62 kcal / 258 kJ Eiweiß: 1,2 g Fett: 2,7 g Kohlenhydrate: 8 /