Weihnachtsbrownies mit getrockneten Pflaumen aus Kalifornien

Zutaten für ca. 16 Stücke:

150 g Zartbitter-Kuvertüre
4 EL Wasser
2 EL Zucker (40 g)
80 g getrocknete Pflaumen aus Kalifornien
80 g kalifornische Walnüsse
3 Eier (L)
2 TL Zimt100 g Mehl
2 TL Kakaopulver
2 gestrichene TL Backpulver

 

Außerdem:
50 g Zartbitter-Kuvertüre
16 getrocknete Pflaumen aus Kalifornien
nach Belieben etwas Kakaopulver zum Bestäuben


Zubereitung:

  1. Kuvertüre in Stücke schneiden und in einer Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen.
  2. Wasser mit Zucker aufkochen. Über die Trockenpflaumen gießen und einen Moment beiseite stellen. Die Hälfte der Walnüsse in einem elektrischen Zerkleinerer fein mahlen, die andere Hälfte grob hacken. Pflaumen pürieren.
  3. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Kuvertüre, Pflaumenpüree und Zimt verrühren. Die Hälfte des Eischnees unterrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und darüber sieben. Zusammen mit den gemahlenen Walnüssen zügig unterrühren. Restlichen Eischnee und die gehackten Walnüsse untermengen.
  4. Eine rechteckige Backform (ca. 26x16 cm) mit Backpapier auslegen. Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 °C) ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  5. Kuvertüre wie beschrieben schmelzen. Gebäck in 16 Stücke schneiden. Mit einem Löffel auf jeden Brownie einen kleinen Klecks Kuvertüre geben und mit einer Trockenpflaume verzieren. Nach Belieben mit etwas Kakao bestäuben.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde + Kühlzeit

Nährwertangaben pro Stück:
Energie: 177 kcal / 739 kJ Eiweiß: 4 g Fett: 8,6 g Kohlenhydrate: 20 g