Ziegenfrischkäse mit Senf-Quitten-Pflaumen

Zutaten für 4 Personen:

40 g Quittengelee
80 ml Weißwein
120 g kalifornische Trockenpflaumen
2 TL scharfer Senf
1 EL süßer Senf
2 Frühlingszwiebeln
4 kleine, runde Ziegenfrischkäse (z.B. Picandeau)

 

 Zubereitung:

  1. Quittengelee und Weißwein in einem kleinen Topf aufkochen und leicht sirupartig einkochen. Trockenpflaumen hineingeben und in dem Sirup   schwenken. Kurz ziehen lassen. Senf in den Weinsud einrühren.
  2. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden.
  3. Ziegenkäse mit den Trockenpflaumen in der Senfsauce und den Frühlingszwiebeln anrichten.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Nährwertangaben pro Portion:
Energie: 179 kcal/755 kJ
Eiweiß: 6,2 g
Fett: 5,9g
Kohlenhydrate: 24 g